青椒干魚

贛江河中小魚，指頭大小，刺少肉多。洗凈揉鹽，土灶烘焙，陽光曬干，裝壇密封。客至，取干魚一碗，加切碎青椒爆炒……高溫中，魚椒充分融合，味道互補。魚富含蛋白質，肉質緊致，耐嚼，微辣，濃香，美味是也！

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